Spätzle & Nussspätzle

Zutaten:

  • 300g Mehl (Für Nussspätzle 75g des Mehls mit gemahlenen Nüssen ersetzen und 25g gehackte Nüsse in Butter leicht anrösten, bevor die Spätzle zugegeben werden)
  • 3 Eier
  • 60g Milch
  • Butter
  • Salz, Muskat

Zubereitung:

    1. Milch & Eier verquirlen
    2. Alle Zutaten solange schlagen, bis der Teig Blasen wirft
    3. Teig kurz ruhen lassen
    4. Mit einer Spätzlereibe oder Kartoffelpresse in siedendes Salzwasser drücken, oder vom Brett schaben
    5. Kurz aufkochen lassen, abtropfen und in aufgeschäumter Butter schwenken

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