Spätzle & Nussspätzle
Zutaten:
- 300g Mehl (Für Nussspätzle 75g des Mehls mit gemahlenen Nüssen ersetzen und 25g gehackte Nüsse in Butter leicht anrösten, bevor die Spätzle zugegeben werden)
- 3 Eier
- 60g Milch
- Butter
- Salz, Muskat
Zubereitung:
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- Milch & Eier verquirlen
- Alle Zutaten solange schlagen, bis der Teig Blasen wirft
- Teig kurz ruhen lassen
- Mit einer Spätzlereibe oder Kartoffelpresse in siedendes Salzwasser drücken, oder vom Brett schaben
- Kurz aufkochen lassen, abtropfen und in aufgeschäumter Butter schwenken
