Beilagen

Semmelknödel Zutaten: 10 alte Semmeln oder Knödelbrot 375g Milch 1 Zwiebel 3-4 Eier Semmelbrösel Petersilie 20g Butter Salz, Pfeffer, Muskat...

Pilzrahmsauce und Rahmchampignons Zutaten für 4 Personen: 250g Champignons, Egerlinge weitere Pilze nach Wahl 40g Zwiebeln oder Schalotten & Knoblauch...

Spätzle & Nussspätzle Zutaten: 300g Mehl (Für Nussspätzle 75g des Mehls mit gemahlenen Nüssen ersetzen und 25g gehackte Nüsse in...

Kartoffelgratin Zutaten für 4 Personen: 575g Kartoffeln geschält Knoblauch 200g Milch 75g Sahne (die Flüssigkeitszugabe kann je nach verwendeter Kartoffelsorte...

Blaukraut Zutaten: (für 4 Personen) >1kg Blaukraut (nach dem Zuputzen sollte ca. 1kg zum Verarbeiten übrig bleiben) Marinade 150g Rotwein...

(Sellerie-)Kartoffelpüree Zutaten für 4 Personen: 550g Kartoffeln (Alternativ: 300g Sellerie und 250g Kartoffeln) 25g Butter oder Olivenöl 100ml Milch (die...

Röstkartoffeln Zutaten: Kartoffeln, festkochend Zwiebeln Speck Petersilie Majoran Salz, Pfeffer, Muskat Kümmelkörner Zubereitung: Kartoffeln in der Schale in Salzwasser mit...

Zwiebel-Karottengemüse Zubereitung Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In Butter andünsten, leicht salzen...