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Entenbrust auf Feldsalat mit karamellisierten Nüssen Zubereitung: Nüsse im Ofen rösten (180°C Umluft) In einen Topf geben und mit Puderzucker...

Schweine-Stielkotelett (Dry Aged) Zubereitung: Kotelett rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen Bei Zimmertemperatur mit grobem Salz & schwarzem Pfeffer beidseitig würzen...

Schweinefilet im Ganzen Zutaten: Schweinefilet Fett/Öl (z.B. Butter- oder Schweineschmalz) Butter Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung: Silberhaut vom Filet entfernen, Filetspitze...

Rinderfilet mit Whiskysauce Zutaten für 4 Personen: Rinderfilet: Rinderfilet Fett/ Öl Butter Thymian Salz, Pfeffer Whiskysauce: 80g Sellerie 80g Karotten...

Rinderrouladen Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Rouladenfleisch Senf 8 Scheiben Wammerl, nicht zu dünn Essig- oder Salzgurken Karotten 3...

Entrecote, gegrillter Radicchio Zutaten: Marinade 5g gehackte Schalotten 40g Sonnenblumenöl 1g Paprikapulver 1g Sambal Oelek 0,5g Pfeffer Rosmarinzweig (Blätter zupfen...

Kalbsbraten mit Pfefferkörnern & glasierten Karotten Zutaten Kalbsbraten: 1,2kg Kalbsbraten 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Knoblauchzehen Thymian oder Salbei 125g...