Den vorbereiteten Schinken im Ofen (Umluft) bei 90°C 4 Stunden garen. Oder 3 Stunden bei 100°C. Bei der geringeren Temperatur bleibt der Schinken saftiger. Dabei den Schinken mit der mitgelieferten Sauce alle halbe Stunde einpinseln.
Nach Ablauf der gewählten Garzeit den Schinken mit braunem Zucker bestreuen und bei ca. 200°C ca. 10 bis 20 Minuten bräunen. !Achtung! Ab und zu kontrollieren, damit der Schinken nicht zu dunkel wird.
Den Schinken aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit die restliche Sauce in das Gefäß (Backblech etc.) geben und den Ansatz lösen.
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
